Kely fotsiny

Kely fotsiny (= Un tout petit peu) est le blog de l'association humanitaire "Quand m'aime ?". Il permet de donner les dernières nouvelles des foyers d'accueil d'enfants des rues que nous avons ouverts à Antsirabe (Madagascar), il vient en renfort du site web http://www.quandmaime.org/


lundi 20 octobre 2008

Vent de grippe sur Fahitana

(Antsirabe, 17°C)

Et oui, une épidémie de grippe règne sur Fahitana, après Jeannot, c'est désormais Mme Berthine, Kelly, Babie, Batoto, Sarobidy, Mino, Grand et Petit Patrick, Fanja sont alités. Quand à Pascal il a du aussi quitté les cours cet après-midi pour rentrer se coucher.
Nous leur souhaitons à tous un bon rétablissement et un bon courage à Tina pour soigner tout ce petit monde...

jeudi 16 octobre 2008

Samirah et petites nouvelles

(Antsirabe, Ensoleillé : 17 à 25°C au plus chaud de la journée, Lever du soleil : 05h22 et coucher : 17h52, Taux de change : 1€ = 2348,62 MGA)

Dans la continuité de la semaine dernière, voici la page rédigée par Samirah qui suit une école professionnelle de restauration :

"La première étape de ma formation a été consacrée à la pâtisserie dont voici les bases :
Les crêmes :
Crême anglaise : jaune d'oeuf + sucre + lait
Crême patisserie : jaune blanc + sucre + farine
Crême chantilly : crême frèche + sucre
Crême au beurre : beurre + blanc d'oeuf en neige + sirop de sucre + colorant
Crême ganache : crême frèche + chocolat
Les pâtes :
Pâte genoise : oeuf entier + beurre + sucre + farine
Pâte biscuit de savoie : jaune d'oeuf + sucre + blanc d'oeuf en neige + farine + beurre
Pâte à chou : eau bouillante + beurre + sucre + sel fin + farine
Pâte à tarte : farine + sucre + beurre + jaune d'oeuf
Pâte à beignet : oeuf battu + sucre + farine + sel fin
Pâte à cuisse dames : oeuf entier battu en ruban + sucre + beurre + farine
Pâte à viennoiserie : farine + beurre + sel fin + sucre + levure boulangerie + lait
Pâte à pizza : farine + levire boulangerie + sel fin + oignon + huile + tomate + fromage + oeuf
Pâte à cabe : farine + beurre + oeuf + levure + yaourt + sel fin
Je peux maintenant faire toute sorte de gateaux et j'ai en fait pour nous cette semaine au foyer.

2. La deuxième étape était la cuisine. La formation était trop courte car je n'ai appris que les différentes sauces :
Sauce béarnaise : jaune d'oeuf + vinaigre + poivre + sel + beurre
Sauce béchamel : beurre + farine + lait + sel + poirreau
Sauce chasseur : fond de sauce + champignon de paris + crême frèche + lard fumée en gros dés
Fond de sauce : jus d'orange + miel + crême frèche + poivre vert concassé
Ainsi que quelques plats :
Salade panachée : mais + tomate + pomme de terre + mortadelle + mayonnaise
Filet surprise : filet + oeuf + haricot vert + carotte + poirreau + huile + farce
Bananas flambé : bananes roties + caramel flambé au rome
Heureusement en ce moment je suis en stage pratique chez un traiteur. Cela complète ma formation. En plus j'ai aussi suivi une formation chez l'association Vahatra, on nous appris des notions de : comptabilité, confiance en soi, leadership, estime de soi, la communication. Avec tout cela j'avance vers ma vie d'adulte petit à petit."
Pour les nouvelles, pas mal de coupures électriques ces derniers jours dans notre quartier.
La fille de M.Rabe est hospitalisée pour une crise d'asthme doublée d'une crise de Palu.
Jeannot, notre homme à tout faire, aussi souffre de Palu doublé de grippe.
Mme Juliette, notre lingère, n'arrive plus à suivre le rythme, elle va prendre certainement prochainement sa retraite bien méritée.
Chez Mme Pascaline, Alfred est toujours malade, il saigne continuellement du nez et souffre de forts maux de tête.
Nous leur souhaitons à tous bon courage et bon rétablissement...

mercredi 8 octobre 2008

Les nouvelles

(Antsirabe, Ensoleillée de 15 à 26°C au meilleur de la journée, Lever du soleil : 5h28 et coucher : 17h79, Taux de change : 1€ = 2315,01 MGA)

J'ai demandé aux grands qui avaient suivi les stages à l'association Vahatra de rédiger une page sur ce qu'ils y avaient appris.
Voici le document, repris tel quel, écrit par notre grande Domoina qui souhaite devenir coiffeuse :




"1. Je suis en formation à l'institut de beauté Soavina depuis le mois de janvier. Il s'agit d'une formation professionnelle sur la technologie de la coiffure. Voici une liste des modules :

- Permanente, teinture, tissage, tous les modèles de la coupe, de coloration, bain d'huile, permanente classique, diagnostic du cheveux, chignon, permanente tiède, les secrets du brushing, des shampoings, sorte de cheveux, forme de cheveux, coiffure idéale, une mise en plis.
De plus, on nous a donné des notions sur la relation avec le client(e).
Exemple : être souriant, être poli, être propre avant de le recevoir, être poli donc être accueillante.
"Le client est roi" le plus important car c'est la seule source d'argent.

2. La formation à l'association Vahatra est un complément car nous avons appris des notions sur la communication, la confiance en soi, le management, la gestion des temps, l'attitude commerciale, l'étude du marché, le budget estimatif ainsi que la créativité.

En ce moment je termine chez Soavina. J'aurai mon diplôme au mois de novembre.
Avec tous cela je pense que je serai opérationnelle et pourrai me lancer avec confiance dans le marché du travail."





Voici le texte écrit par Lanto, plutôt concis la coquine !

"Secrétaire (assistante de direction)
NIVEAU : Bac + au moins
Informatique bureautique

CARACTERE :
- Sérieux
- Avoir de la patience
- Conformiste
- Curieuse
-Sociable


TRAVAIL A FAIRE :
- Informer le directeur
- Recueillir toutes les informations en absence du directeur
- Dispatcher le courrier dans tous les secteurs concernés"



LE FEU CHEZ NOS AMIS





Vous saviez que parmi les micro-crédits, nous avions aidé une famille à se lancer dans la fabrique de yaourts. Nous leur avions acheté tout le matériel nécessaire (pots de yaourts, matières premières), ainsi qu'une bicyclette pour permettre de vendre les yaourts dans les rues. De plus, Fahitana devenait leur premier client car pour les aider nous nous fournirions chez eux. Nous venons d'apprendre que leur maison a brûlé lundi le temps qu'ils sortent 5 minutes pour acheter quelques denrées à la petite étale du quartier. Ils demandent notre aide afin de reconstruire leur maison...

SANTE

Pascal souffre de nouveau beaucoup de sa jambe. Il est retourné à l'hôpital, il a un nouveau traitement, et est dispensé de sport pour toute son année scolaire. Il est possible que suite au traitement, il doive de nouveau se faire opérer. C'est terrible, comme cette blessure causée par sa tante, aura vraiment perturbée la vie de ce pauvre chéri.

Tina est lui aussi toujours malade, il reçoit des piqûres chaque matin chez le médecin. Nous espérons qu'il récupérera enfin la santé.

Samirah n'est pas très en forme non plus, son ventre la fait souffrir terriblement.

Alfredson, chez Mme Pascaline, est lui aussi soigné à l'hôpital d'Antsirabe pour son palu.